IX JANTAR DE VINHOS 05.02.09

O IX Jantar de Vinhos foi novamente no Restaurante Endro. As expectativas eram grandes após o sucesso da experiência do mês anterior. O welcome drink foi novamente um espumante, desta feita o Aliança Bruto Reserva.


Após os convivas se sentarem para começar a refeição, o Organizador-Mor, El Conviva Alves teve a oportunidade de fazer um discurso inflamado sobre a temática enófila e o convívio que o vinho promove.


Como entradas, este mês tivemos a oportunidade de experimentar um Paté de aves muito saboroso, uma Chamuça de Perâ fantástica e Salmão com Sésamo e Molho de Soja, uma iguaria bastante original, a fazer lembrar a fusão com o Oriente. Para acompanhar, dois brancos, primeiro o fabuloso Valle Pradinhos 2007 e, depois, o estrangeiro do mês, o sul-africano Lushof Chardonnay de 2006. O segundo muito elegante e suave foi suplantado pelo primeiro que, com o seu corpo e aromas, uma explosão de sabores, foi mesmo eleito o melhor vinho da noite. Foi a primeira vez que um tinto não venceu a prova.



Como pratos principais, tivemos ocasião de provar um excelente Bacalhau com Espinafres e, depois, um Rolo de Carne que é especialidade do restaurante. Como tintos tivemos primeiro o Santa Vitória Reserva de 2006, um vinho alentejano que na sua relação qualidade preço é capaz de ser imbatível, segundo vinho mais votado da noite, muito guloso e redondo, harmonioso e aromático, um vinho a não perder. Depois experimentámos o Quinta de La Rosa Reserva de 2006, um Douro típico na sua complexidade mas que, abaixo do de 2004 acabou por não recolher muitos votos.



Para a sobremesa um Crumble de Maçã com Gelado fez a sua aparição para finalizar o repasto, doce ovacionado pela sua qualidade. A acompanhar, o Moscatel Favaios Reserva não comprometeu. Como Porto, voltámos à casa Graham's, desta feita com o Graham's Six Grapes. Para o mês que vem há mais!

VIII JANTAR DE VINHOS 08.01.2009

O ano abriu em grande estilo quando resolvemos passar os nossos jantares de vinhos para o Restaurante Endro, em Cascais. Aberto à Quinta Feira à noite especialmente para nós, as especialidades da casa e as criações do chef deleiciaram-nos, quer pela sua qualidade quer também pela sua originalidade. Além disso o espaço é estremamente agradável, central e, ao estar fechado para nós, assume contornos de familiaridade que, em tudo, combinam com a degustação enófila e gastronómica.



O welcome drink foi, como habitualmente, um espumante, desta feita o Murganheira Malvasia Fina, muito agradável, particularmente doce para um bruto mas que ganhou adeptos.



O jantar, propriamente dito, começou com um Ceviche de Salmão que estava simplesmente sensacional e causou grande sensação por entre os convivas. De seguida uns, muito agradáveis, Mexilhões c/ manteiga e ervas aromáticas. Para última entrada um grande Camembert em massa filo, c/ frutos silvestres e amendoas fez a sua aparição e, já não era preciso mais nada para percebermos que a opção Endro seria claramente para manter. A acompanhar as entradas tivemos dois brancos: Primeiro, um beirão, o Ensaios Filipa Pato de 2000, muito suave e cheio de frutos tropicais. A seguir, o estrangeiro do mês, um californiano muito original, quer no rótulo quer, mais importante, no sabor. De seu nome Joe Blow, muito aromático, arrebatou a audiência chegando a arrecadar 6 votos para vinho da noite.



Como pratos principais, tivémos um Bacalhau Gratinado com Camarão seguido de Novilho Estufado com Vinho Tinto e Alecrim. Se o novilho pecou por estar um pouco seco, já o bacalhau estava ao melhor nível. E para acompanhar tamanha qualidade gastronómica dois tintos de respeito da região do Douro. Primeiro o K de 2002 da Casa Kolheita de Ideias, um tinto não muito encorpado mas cheio de aromas e muito frutado que ganhou bastantes adeptos (recolheu 5 votos para a eleição de vinho da noite); de seguida veio um espectacular Quinta das Tecedeiras Reserva de 2005. Um "dourão" forte, cheio de complexidade e corpo e com laivos achocolatados que arrebataram a maioria dos convivas. Com 11 votos foi eleito o melhor vinho da noite. Claro que nada disto foi de estranhar já que também na FIL foi eleito pelos jornalistas como o melhor vinho do certame.



Para a sobremesa, um Brigadeiro com Avelã e Creme de Natas fez as delicias de todos devidamente acompanhado por um Moscatel Clemente de B, da casa alentejana Herdade da Calada, que não deixou saudades e um Porto Grahams LBV 2001.

VII JANTAR DE VINHOS 04.12.08

O último jantar do ano de 2008 configurou igualmente o último jantar de vinhos no Restaurante 100 Vícios. E foi também o primeiro dedicado, quase em exclusivo, a vinhos estrangeiros. Abrimos a noite com o Espumante francês Gratien & Meyer – Cuvee Flamme Brut Rose.



A primeira entrada, Carpaccio de Novilho foi acompanhada pelo primeiro branco da noite, o austríaco Johann Mullner – Pinot Blanc de 2007.


De seguida foram servidas, no mesmo prato, duas entradas diversas, uma Empada de Pato e uma fatia de Queijo de cabra c/ mel.A acompanhar tivemos o segundo branco, o australiano Tempus Two, um Chardonnay de 2006.



No que diz respeito aos pratos principais, foram servidos, primeiro um Bacalhau com Brôa e, depois, um Lombo de Porco Recheado com Queijo e Bacon. Para acompanhar tivemos dois tintos, primeiro o francês Chateau Talbot – Connectable St Julien de 2005 seguido do chileno Quinta Geracion, Colchagua Valley de 2005.




Se o primeiro tinto não criou grandes adeptos, já o segundo foi apelidado com adjectivos como "espectacular", "fantástico" ou "muito bom". Por muitos considerado como dos melhores vinhos já experimentados nos jantares de vinhos, foi eleito com grande margem como o vinho da noite. Para a sobremesa, o chef brindou-nos com um Cheesecake c/ Doce de Morango que acompanhámos com um Moscatel espanhol, Valência Rossini e um Porto, único vinho português da noite, Quinta do Estanho Vintage de 1990.

VI JANTAR DE VINHOS 06.11.08

O penúltimo jantar de vinhos do ano continuou a ter lugar no Restaurante 100 Vícios em Cascais. E foi também nesta sexta edição mensal dos nossos jantares que pela primeira vez o número de participantes ultrapassou as duas dezenas, foram vinte e um os convivas. E foi com um espumante Hero do Castanheiro 2005(a recordar, a herdade onde adquirimos a nossa pipa de vinho, afinal onde tudo começou...)que todos fomos recebidos ainda no atrium do restaurante. Talvez por excesso de boa vontade nas expectativas o espumante desiludiu. Foi tido como um espumante mediano e amargo no final.


O jantar começou então com três entradas especialmente desenhadas pelo Chef para aquela ocasião. A saber: Um delicioso Cogumelo com Manteiga de Ervas; um muito agradável Folhado de Marisco e um refrescante Queijo de Cabra com Mel e Tomate.


Para acompanhar tais iguarias contámos com um Arinto de Bucelas, o Prova Régia de 2007, que impressionou pela sua força e excelente relação qualidade - preço. Um vinho muito aromático e frutado, onde sobressaiu o ananás.


O segundo branco, o estrangeiro do mês, mais uma vez um branco, também francês, mais concrectamente da Alsácia, foi o Veuve Roth – Pinot Gris de 2006. Se o Prova Régia impressionpu, já o segundo causou muita estranheza por se apresentar muito licoroso. Se muitos não apreciaram, houve quem chegasse mesmo a votar nele como o vinho da noite.


Como prato de peixe vimos, com certa satisfação, chegar uma Asa de Raia com Puré de Alho Francês. Tanto o peixe como o puré estavam muito saborosos, falhando apenas pelo facto de a raia não condizer minimamente com a degustação de um vinho tinto.


No entanto, tal problema pode ser evitado degustando sempre o puré antes de se beber o vinho. E felizmente. É que foi precisamente com a raia que se serviu o espectacular Quinta das Marias Garrafeira de 2005 (Dão) eleito o vinho da noite com quinze dos vinte e um votos possíveis. Macio e guloso foram os adjectivos que percorreram a mesa, onde por grande maioria se admitiu estar perante um dos melhores vinhos já provados nos nossos jantares.


O prato de carne foi uma saborosa Empada de Pato com Salada.


O tinto que acompanhou a empada, o segundo da noite, foi um bom exemplar da casa Lavradores da Feitoria, casa que nos habituou a excelentes vinhos, cada um na sua gama, desta feita foi o Meruge 2004. Vinho equilibrado, muito encorpado e a precisar de garrafa para amainar os seus taninos.


Para sobremesa, uns Profiteroles com Calda de Chocolate fizeram o efeito, muito bem acompanhados pelos generosos. A saber: o moscatel JP Moscatel de Setúbal de 2001 da casa Quinta da Bacalhôa e o Porto um LBV, Nieport de 2004.

V JANTAR DE VINHOS 02.10.08

Foi no Restaurante 100 Vícios (famoso pelo seu muito conceituado bar de verão) que se realizou o quinto jantar de vinhos d'Os Quinze.
Com preparos especialmente confeccionados pelo chefe para o nosso grupo de dezasseis pessoas tivemos a oportunidade de experimentar do melhor que a gastronomia cascalense tem para oferecer.


Abriram as hostilidades uns excelentes Ovos com Farinheira, apesar de não serem o protótipo da inovação, estavam em grande nível, bem moderados pelo espumante Filipa Pato 3b.


Em seguida vieram uns Mexilhões Gratinados para abrir o paladar para a terceira entrada, talvez o ex-libris da cozinha do 100 Vícios, um magnífico Folhado de Queijo de Cabra. A acompanhar as entradas tivemos a oportunidade de experimentar dois vinhos brancos: Primeiro o Domaine du Tariquet de 2007, um Sauvignon Blanc francês que configurou o estrangeiro do mês; Depois, um duriense, o Odisseia de 2007. Ambos brancos distintos que se comportaram à altura da ocasião, com especial referência para o francês que se mostrou muito aromático.


Para os vinhos tintos, preparou-nos o chefe um muito saboroso Bacalhau com Broa e uns Medalhões de Porco Serrano. Se na comida se evidenciou o bacalhau, já na bebida foi o Cedro do Noval de 2005 (Douro) que foi o preferido, escolhido mesmo como o vinho da noite. Do Herdade do Esporão Reserva de 2005 (Alentejo) ficou a ideia que precisaria ainda de mais tempo de garrafa.


Para a sobremesa, foi nos apresentado um muito agradável Brownie de Chocolate. A acompanhar vieram os generosos, neste mês o moscatel foi o Quinta do Portal - Mural e o porto foi o Grahms Tawny.

IV JANTAR DE VINHOS 04.09.08

O quarto jantar de vinhos d'Os Quinze teve lugar na primeira Quinta-Feira de Setembro no Restaurante Taberna 2780 em Oeiras. Foi a última vez que nos reunimos nesse local, a partir de agora rumamos ao restaurante 100 Vícios no centro de Cascais. Para última refeição na Taberna fiquei desildido com os pratos mas os vinhos, como sempre, estiveram ao seu melhor nível.



O repasto teve como entradas tapenade de azeitona, tomate seco e ervas, chips de tapioca com sal de alecrim, cogumelos recheados e queijo. Em seguida uma sopa fria de melão com crocante de presunto. Para acompanhar o espumante, Quinta das Bageiras Bruto 2003.



Em seguida, um pratinho de espargos verdes com mousse de queijo de cabra tomou o seu lugar, devidamente acompanhado por um Redoma Rosé 2007.



Atum com compota de tomate e pistáchios com ar de gengibre foi o prato que se seguiu que teve como parceiro vinícola o estrangeiro do mês de Setembro, um branco neo-zelandês, Villa Maria de seu nome, nomenclatura bem portugesa por sinal. Este branco surprendeu pela positiva, vinho muito bom, aromático, encorpado e pujante de frutos tropicais.



Terminado o branco, novos copos trouxeram-nos os dois tintos escolhidos para este jantar. Primeiro o Pó de Poeira de 2006, vinho agradável e de bons aromas mas ainda a precisar de cave. Fez parelha com um Risotto de Polvo que, apesar de ter muito pouco de risotto e muito mais de arroz de polvo, mostrou ser um prato muito agradável.



O segundo tinto foi o sempre fiável Duas Quintas Reserva, desta feita o de 2004, não desiludiu, vinho encorpado e elegante, de final persistente, demonstrou que a Ramos Pinto continua a ser uma casa em grande forma. Foi acompanhante de umas panquecas de enchidos de porco preto em cama de legumes.



Para finalizar, um Moscatel Roxo 2004 – Horácio Simões fez a sua aparição. E assim se fez a história dos nossos jantares na Taberna 2780, fiquem agora à espera dos relatos das iguarias que nos aguardam no mui cascalense 100 Vícios.

HERO DO CASTANHEIRO

Foi com este vinho que nasceu a ideia de fazer um clube. Juntámos quinze pessoas, comprámos uma pipa na Herdade do Castanheiro e agora estamos à espera de uma magnífica (já a provámos) colheita de 2004, um Grande Escolha, vinho delicioso da casta Castelão (Periquita). Tivemos sorte, estávamos à espera de um Hero da Machoca e saiu-nos um Hero dos Avós na rifa. Fez sucesso em 99 e fará agora novamente, especialmente a nossa edição privada. E assim nasceu o nosso clube.